Los ingredientes

– 100 gramos de harina
– 1 huevo
– 1 yema
– 1 cucharada de azúcar
– 1/4 litro de leche
– 4 cucharadas soperas de mantequilla
– Una pizca de sal

Para el relleno

– 250 gramos de fresón
– 100 gramos de arándanos
– un poco de zumo de naranja
– un poco de ralladura de cáscara de naranja
– 1 chorrito de Cointreau
– 2 cucharadas de azúcar

Lavar los arándanos y escurrir. Lavar el fresón, partir, rociar las dos frutas con un poco de zumo de naranja, el chorrito de Cointreau y cubrir con azúcar.

Añadir la ralladura de naranja. Dejar que macere a temperatura ambiente mientras prepara los crepes.

La preparación de los crepes

Mezclar la harina, el huevo y la yema, 1/4 litro de leche, 4 cucharadas soperas de mantequilla derretidas, 1 de azúcar y una pizca de sal.

Freír en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva o con unos copos de mantequilla.

Rellenar los crepes con los fresones y arándanos y doblar en forma de triángulos o hacer rollitos.

Según se trate de una comida familiar o con invitados, de que estén a dieta o no, se pueden presentar tal cual o decorados con nata montada o incluso una bola de helado de chocolate.

Si está cuidando la línea, puede regarlos con un poco de zumo de naranja.