Los ingredientes

– 1 bolsa de canónigos
– 2 filetes gorditos de pechuga de pavo cortados en tiras
– 2 naranjas
– 1 aguacate
– 1/2 cebolla mediana cortada en aros finos
– 1 tomate grande pelado y cortado en dados
– un trozo de queso de cabra en dados
– aceite de oliva al gusto
– vinagre de Módena
– 1/2 yogur desnatado natural
– sal y pimienta

La preparación

Lavar las tiras de pechugas de pollo, secar con papel de cocina, salpimentar y asar a la plancha. Dejar enfriar.

Lavar los canónigos y escurrir bien.

Pelar las naranjas quitando toda la piel blanca y cortar en trozos no muy pequeños o en gajos.

Pelar el aguacate, sacar el hueso y cortar en dados. Añadir a la ensalada los dados de tomate, las tiras de pavo, el queso en dados y los aros de cebolla y remover bien todo.

Preparar el aliño batiendo medio yogur con un poco de aceite, unas gotas de vinagre, sal y pimienta y aderezar al gusto.