Los ingredientes
– 4 trozos de trucha del fiordo noruego o, en su defecto, de rodajas de salmón
– 2 patatas
– 1 taza de tomate triturado natural o de lata
– mantequilla
– sal
La preparación
Pelar y lavar las patatas. Secar con un paño o papel de cocina y cortar en lonchas finas.
Lavar y secar los trozos de trucha del fiordo o rodajas de salmón.
Untar tanto las rodajas de pescado como las lonchas de patata con mantequilla por ambos lados. Salar al gusto.
Colocar el pescado y las patatas en una fuente y hornear a 120 grados durante 10-15 minutos (algo más si son rodajas de salmón). En los últimos minutos de la cocción se da la vuelta a los trozos de pescado y se riega todo con el tomate triturado.
Servir caliente. Acompañar de una ensalada mixta.
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