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AL DENTE

Rosetones de brócoli con almendras y una salsa ligera con lima

Un primer plato no solo sanísimo, sino también muy sabroso y sencillo de preparar, ideal para sorprender a familiares y amigos cuando ya están hartos de ensaladas.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 1 bolsa de brócoli (por ejemplo de Florette)
– 100 ml de aceite de girasol
– 30 gramos de mahonesa
– 1 lima
– 25 gramos de almendras picadas en trocitos no muy pequeños
– sal y pimienta al gusto

La preparación

Echar los rosetones de brócoli en agua hirviendo a punto de sal y cocer durante 4 minutos.

Echar los rosetones en agua fría con hielo y escurrir sobre papel absorbente el exceso de agua. Reservar.

Calentar el aceite y justo antes de comenzar a humear, freír los rosetones de brócoli, salpimentar y retirar sobre papel absorbente para evitar exceso de grasa. Reservar.

Mezclar la mahonesa con la piel rallada de media lima y el zumo de lima. Guardar en la nevera.

Momentos antes de servir, colocar el brócoli en una fuente y decorar con la mahonesa por encima. Espolvorear con la almendra y con un poco de ralladura de lima. Acompañar con una baguette recién horneada.   

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