Los ingredientes

– 3/4 kilo de espaldilla de cordero cortada en trozos
– 2 zanahorias medianas
– 1/2 cebolla mediana
– 150 gramos de guisantes congelados
– 1 chorrito de aceite
– sal al gusto
– un poco de perejil fresco picado

La preparación

Echar un chorro de aceite en una sartén grande y profunda y dorar los trozos de cordero.

Agregar la cebolla picada y las zanahorias cortadas en lonchas o cuadraditos. Rehogar.

Incorporar los guisantes y sofreír todo antes de cubrir todo con agua y una pastilla de caldo de verdura desleída.

Hervir a fuego lento o medio, semitapando la sartén, hasta que la carne esté tierna. Rectificar de sal y echar por encima un poco de perejil cortado fino con las tijeras de cocina.

Servir acompañado de una fuente de arroz blanco o de patatas fritas.