Los ingredientes

– 1 pollo partido en trozos pequeños
– 2 tomates grandes
– 1 cebolla pequeña
– 1 pimiento rojo y otro verde pequeños
– 1 chorro de aceite de oliva
– 1 guindilla
– pimentón
– sal

La preparación

Echar un chorro de aceite en una olla o una sartén profunda y cuando esté caliente, de doran los trozos de pollo junto con la cebolla cortada en aros. Rehogar.

Agregar los pimientos limpios, sin semillas y cortados en trozos, los tomates escaldados y pelados y la guindilla (1 o media, según los gustos) cortada en trocitos.

Añadir agua y el pimentón. Remover y dejar cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.