Los ingredientes

– 400 gramos de rape
– 16 langostinos o gambones cocidos
–  1/4 kilo de champiñones
–  2 dientes de ajo
– aceite
– sal
– pimentón
– pinchos largos de madera

La preparación

Lavar y secar el rape y partir en cuadrados. Secar con papel de cocina.

Pelar los langostinos y reservar las colas.

Cortar la base de los tallos de campiñón, lavar y secar.

Confeccionar pinchos intercalando los ingredientes.

Machacar los dientes de ajo en un mortero con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Agregar una cucharadita pequeña de pimentón y remover. 

Untar los pinchos de esta mezcla y colocar sobre la parrilla o barbacoa durante unos cinco minutos por cada lado. 

Servir de inmediato.