Los ingredientes
– 3 patatas grandes
– 1 lata de mejillones en escabeche
– 250 gramos de gambas peladas
– 1 lata pequeña de atún
– 6 cucharadas de mahonesa
– 4 cucharadas de salsa de tomate
– sal
250 gramos = 1/2 libra
La preparación
Cocer durante cinco minutos las gambas en un poco de agua con una pizca de sal. Sacar las gambas con una espumadera y no tirar el agua.
Pelar y lavar las patatas y cortarlas en cuadraditos. Cocerlas en el agua de las gambas hasta que estén en su punto.
Escurrir las patatas y colocarlas en una ensaladera. Añadir las gambas, el atún escurrido y desmigado y los mejillones.
Batir con unas varillas la mahonesa con la salsa de tomate hasta que estén perfectamente unidas.
Verter sobre las patatas, remover y dejar enfriar en la nevera hasta el momento de llevarlo a la mesa.