Los ingredientes

– 500 gramos de penne, tiburones o macarrones lisos
– 5 huevos
– 1 sobre de queso mozzarella rallado
– 4 cucharadas de margarina
– sal y pimienta negra recién molida
– aceite
– 2 cajitas de tiritas de jamón (optativo)

La preparación

Cocer la pasta en una olla grande con abundante agua con sal y unas gotas de aceite hasta que estén "al dente". Escurrir y reservar.

Calentar la mantequilla en una sartén grande antiadherente y saltear la pasta durante uno o dos minutos.

Espolvorear con pimienta negra molida y añadir los huevos levemente batidos con sal.

Remover hasta que estén casi cuajados. Espolvorear, todavía en la sartén con el queso mozarella rallado.

A lo hora de llevarlos a la mesa se pueden añadir por encima unas tiritas de jamón.

Servir con ensalada.
 

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