Los ingredientes
(para 4 personas)

– 500 gramos de macarrones (plumas, penne, o cualquier pasta corta)
– 1 lata de caballa en aceite de oliva
– 1 lata de tomate natural pelado
– 1/2 cebolla muy picada
– 2 dientes de ajo
– aceite de oliva
– unas hojitas de menta
– sal

La preparación

Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

Sofreír la cebolla y los ajos muy picados en un poco de aceite de oliva. Añadir los tomates antes de que se doren las cebollas.

Deshacer los tomates en trozos con una cuchara de palo. Salar y remover. Dejar cocer durante cinco minutos.

Abrir la lata de caballa, escurrir el aceite y desmigar el pescado con un tenedor. Agregar la caballa a la salsa.

Dar otro hervor a la salsa y verter sobre la pasta.

Decorar con las hojitas de menta picada y servir.

Quién desee puede espolvorear la pasta con un poco de queso rallado.

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