Los ingredientes
– 400 gramos de lentejas
– 200 gramos de morcillas
– media cebolla
– 2 cucharadas de aceite
– 2 dientes de ajo
– un poco de harina
– sal y pimienta
– pimentón
– una pizca de nuez moscada
La preparación
Poner las lentejas en remojo la noche anterior. Escurrir el agua sobrante, pasar brevemente por el grifo de agua fría.
Echar en una olla y poner a cocer en agua con una pizca de sal.
Aparte, rehogar la cebolla y el ajo, finamente picados. Cuando estén un poquito dorados, añadir una cucharadita de harina y un poco de pimentón. Dar unas vueltas e incorporar a las lentejas.
Sazonar con pimienta y una pizca de nuez moscada y dejar cocer hasta que las lentejas estén tiernas.
Cortar la morcilla en trozos, freír y servir con las lentejas bien calientes.
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