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COCINA BRITÁNICA

Jacket potatoes, un rico plato con más arte que ciencia

Las patatas más espectaculares. Consiste en hornearlas hasta que queden blanda por dentro (hay quien las hace al microondas en lugar del horno tradicional) y rellenarlas después.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 4 patatas grandes
– 1 poco de mantequilla
– unas gotas de aceite de oliva
– 150 gramos de queso Cheddar rallado
– medio vaso de leche
– una pizca de guindilla molida (optativo)
– unas tiritas de bacon (optativo)
– un poco de sal gorda
– sal normal
– pimienta negra recién molida

La preparación

Lavar muy bien las patatas, secarlas con un paño y dejar que reposen hasta que estén totalmente secas.

Precalentar el horno al máximo.

Pinchar las patatas por varios sitios con un tenedor, echar un poco de aceite sobre la piel y frotar toda la patata. A continuación espolvorear también con un poco de sal gorda. De esta manera se pondrá más crujiente.

Meter al horno a temperatura de 220° durante 90 minutos o más, hasta que estén tiernas. (También las puede meter al microondas para acortar el tiempo pero no saben igual).

Cortar las patatas sin partirlas del todo y sacar la mayor parte de la patata. Dejar las pieles sólo con una fina capa de patata.

Machacar bien lo que se ha sacado de la patata y añadirle la mantequilla, casi todo el queso, un poco de guindilla molida (va por gustos, ojo que pica), la leche, sal y pimenta y, optativo, unas tiritas de bacon.

Rellenar las pieles de patata con la mezcla obtenida, espolvorear con el resto de chedar rallado y gratinar al grill. Servir recién sacadas del horno.

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