Los ingredientes

– dos aguacates maduros
– un tomate pequeño
– un diente de ajo
– un poco de cebolla
– una cucharada de zumo de limón
– un chorrito de aceite de oliva
– una pizca de sal
– pimienta negra recién molida
– un poco de pimentón (optativo)

La preparación

Partir los aguacates en sentido horizontal y quitar el hueso.

Sacar la pulpa con una chuchara y pasarla por un tamiz o se aplasta muy bien con un tenedor hasta obtener un puré al que se añade el chorrito de aceite, una pizca de sal, un poco de pimienta negra y el zumo de limón para que no ennegrezca.

Pelar el tomate y picarlo muy fino al igual que el cuarto de cebolla y el diente de ajo.

Añadir todo al puré de aguacate y mezclarlo muy bien hasta que forme una crema homogénea.

Si les gusta un poco más fuerte, espolvorear con un poco de pimentón.

Con un poquito de tiempo y mimo, este guacamole sale de rechupete.