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Es mejor escoger frutos pequeños. (Photo by Justus Menke on Unsplash)

Es mejor escoger frutos pequeños. (Photo by Justus Menke on Unsplash)

ORIGINAL POSTRE

Fresas marinadas en licor de naranja, un manjar fácil de preparar

No todo van a ser fresas con nata. Para este postre conviene que las fresas, que se marinan en licor de naranja, tengan todos un tamaño aproximadamente igual y que no sean muy grandes.

Hechosdehoy / Lotti

Los ingredientes

– 250 gramos de fresas no muy grandes
– 1 cucharadita de azúcar
– 2 cucharadas de licor de naranja (Cointreau)
– 3 yemas
– 1 cucharadita de corteza de limón rallada
– 30 gramos de azúcar glas
– 50 ml de cava
– 1 cucharada colmada de nata montada
– azúcar glas para decorar

La preparación

Lavar las fresas, escurrir bien y quitar las hojitas verdes. Marinar durante 15 minutos con el azúcar y el Cointreau removiendo de vez en cuando.

Batir las yemas con el azúcar glas, la ralladura de limón y el cava. Poner al baño maría durante unos 6 o 7 minutos y seguir batiendo hasta obtener una crema homogénea y espesa.

Dejar enfríar colocando el recipiente en otro más grande con agua muy fría. Batir de vez en cuando.

Agregar con cuidado la nata a la crema. Poner las fresas en una fuente refractaria y cubrir con la crema. Colocar la fuente en la parte más baja del horno y gratinar durante 3 o 4 minutos sin dejar de vigilar.

Sacar del horno, espolvorear con un poco de azúcar glas y servir de inmediato.

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