Los ingredientes
– 750 gramos de pescadilla u otro pescado cocido
– 200 gramos de aceitunas sin hueso
– un puñado de gambas cocidas y peladas
– 1 huevo grande o 2 pequeños
– 1/2 cebolla mediana
– 1/4 litro de leche
– 2 dientes de ajo
– un poco de perejil muy picado
– un poco de pan rallado
– una pizca de nuez moscada
– sal
– pimienta
– un poco de margarina o mantequilla
La preparación
Quitar la piel y las espinas a la pescadilla y picar pequeño al igual las gambas y las aceitunas.
Picar muy fina la cebolla y añadir al pescado y las aceitunas. Remover.
Incorporar la leche, el pan rallado, el perejil, el ajo picado, la sal y la pimienta y la pizca de nuez moscada. Remover bien y echar finalmente el huevo bien batido.
Formar una masa compacta y rellenar con ella un molde previamente untado con margarina o mantequilla.
Meter al horno durante una media hora o menos (no debe de quedar reseco).
Desmoldar y servir caliente cubierto por una salsa bechamel o de tomate, o también en frío rodeado de ensalada y acompañado de pan recién tostado.
