Los ingredientes
– 1 kilo de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
– 2 huevos duros
– 1 huevo crudo
– 2 zanahorias grandes cocidas enteras
– 1 sobre de queso rallado mantecoso
– 2 cucharadas de perejil picado
– una pizca de orégano
– un poco de pan en remojo
– 2 pastillas caldo de carne
– 1/2 litro de agua
– un poco de aceite para freír
La preparación
Poner un trozo no muy grande de pan duro a remojar en agua. Cuando haya absorbido el agua, escurrir bien.
Mezclar las carnes picadas con el queso, el perejil y el huevo crudo, el pan bien escurrido y el orégano.
Extender la masa de carne sobre una lámina de plástico, dándole forma rectangular.
Colocar en el centro los dos huevos duros y la zanahoria. Enrollar fuertemente y pasar por pan rallado, presionando bien.
Freír por todas partes en aceite bien caliente hasta que esté dorado.
Verter el agua y las 2 pastillas de caldo desleído sobre la carne. Cocer durante diez minutos por cada lado, a fuego suave.
Dejar enfriar bien y cortar en lonchas.