Los ingredientes

– 4 plátanos grandes
– 100 gramos de harina
– 50 gramos de maicena
– 1 cucharada de levadura
– 1 copita de coñac
– unas pocas uvas pasas blandas
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharada de ralladura de limón
– aceite de oliva para freír

– azúcar y canela en polvo para espolvorear
– o miel
– o chocolate caliente

La preparación

Mezclar todos los ingredientes, excepto los plátanos, en un recipiente y batirlos hasta obtener una masa suave. Dejar reposar tapado con un paño durante una hora.

Pelar y cortar los plátanos en trozos y rebozarlos en la masa. Resulta más fácil si se pinchan en un palito de madera de los de brocheta.
 
Calentar aceite en una sartén honda y cuando esté muy caliente, echar con una cuchara poco a poco varios trozos de plátano rebozado.

Freir hasta que estén dorados por fuera y un poco hechos por dentro. Escurrir sobre papel de cocina.

Mezclar el azúcar con un poco de canela en polvo y espolvorear los buñuelos.

En lugar del azúcar se pueden bañar con chocolate o se les echa un poco de miel. A gusto de cada cual.