Los ingredientes
– 1 rulos de queso de cabra (también se puede preparar con queso fresco)
– una lata de anchoas
– 3 patatas hervidas con piel
– 1 tomate grande
– 2 cucharadas de mahonesa
– 1 o 2 cucharadas de nata
– 1 cucharada de ketchup
– sal y pimienta
– un chorrito de zumo de limón
– unas cebollitas en vinagre (optativo)
– un trozo de cebolla muy picada
– un chorrito de aceite de oliva
La preparación
Cortar el queso en rodajas. Cortar las patatas hervidas, peladas y frías y el tomate a trozos y echar en una ensaladera.
Mezclar la mahonesa con la nata, un chorrito de zumo de limón, el ketchup y salpimentar. Batir bien. Añadir la cebolla muy, muy picada y un chorrito de aceite de oliva.
Verter sobre la ensalada y dejar reposar una hora en la nevera. Remover bien antes de servir y adornar con las anchoas y las cebollitas en vinagre.
