A estas alturas de la competición, ya solo quedan la mitad de los aspirantes de MasterChef 13 y, en este programa, descubrirán que la gastronomía no tiene límites. Primero, el jurado les propondrá un viaje gastronómico con el cantante David Bustamante y la actriz Hiba Abouk. En el Monasterio de Oseira (Ourense), los equipos elaborarán un menú con productos de la zona que degustarán 60 peregrinos. Por último, los delantales negros cocinarán un plato con moho, siguiendo los consejos del chef Andoni Luis Aduriz.
Viaje gastronómico, menú para peregrinos y alta cocina con moho
El jurado de MasterChef propondrá a los aspirantes un fascinante viaje gastronómico por varios países. A medida que destapen unas campanas, deberán identificar el origen de cada producto, asignándole la bandera correspondiente. Quien logre más aciertos, tendrá la responsabilidad de distribuir estos ingredientes y llenar las cestas de sus compañeros, para crear un plato libre. El jurado se embarcará con el cantante David Bustamante y la actriz Hiba Abouk, aspirantes de MasterChef Celebrity 6 y 9. El mejor de la prueba publicará su receta en el libro del ganador de esta edición de MasterChef.
El siguiente destino será el Monasterio de Oseira (Ourense), un lugar cargado de espiritualidad y leyenda fundado en el siglo X. La paz y el recogimiento reinan en este lugar tan solo habitado por doce monjes de clausura de la Orden de la Estrecha Observancia. Centrados en la vida contemplativa, la oración y la elaboración de licores y dulces artesanales, estos religiosos también ofrecen cobijo a los peregrinos del Camino de Santiago. Los aspirantes van a preparar para los caminantes un menú con productos de la zona para que repongan fuerzas y continúen con energía su trayecto hacia Santiago de Compostela.
De regreso a las cocinas, el jurado les dará una sorpresa con un aroma especial. Les mostrará dos tipos de hongos cultivados con mucho mimo hasta lograr unas maravillosas capas de moho: el rhizopus oligosporus, cultivado en alubia roja; y el hongo koji, cuyo nombre científico es aspergillus oryzae cultivado en arroz. Por increíble e incluso repugnante que pueda parecer, hay varios restaurantes de alta cocina que ofrecen propuestas con el moho como protagonista. El chef Andoni Luis Aduriz (dos estrellas Michelin), quien marca tendencia en este tipo de gastronomía, les dará un par de lecciones para elaborar un plato libre con uno de estos ingredientes con moho.
