Los ingredientes
– 4 lomos de salmón
– 1 cebolla grande
– 2 patatas
– tomates cherry
– 1 vaso de vino blanco
– un buen chorro de aceite de oliva
– sal y pimienta al gusto
La preparación
Pelar las patatas, lavar y cortar en rodajas con una mandolina. Pelar la cebolla y cortar a rodajas igual que las patatas.
Poner las patatas y la cebolla en una bandeja para el horno. Aliñar con aceite, sal y pimienta, y añadir un poco de agua mineral.
Introducir la bandeja en el horno a 200º tapada con papel para horno. Pasados 15 minutos, quitar el papel y añadir las hierbas picadas, los tomates cherry partidos por la mitad y el vino blanco.
Salpimientar los lomos de salmón y, cuando las patatas y la cebolla estén blandas, bajar la temperatura del horno a 180º.
Hornear durante otros 8 minutos.
Servir recién sacado del horno.
