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PARA TIEMPOS DE CRISIS

Coliflor escondida, una rica sartén con huevos, cebolla, ajo y queso

Si ha comprado una coliflor demasiado grande, guarde un tercio para unos días después y prepárela de esta forma tan sencilla a la vez que sabrosa.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 500 gramos de coliflor
– 6 huevos
– 1/2 cebolla pequeña
– 2 dientes de ajo muy picados
– una loncha un poquito más gordita de lo normal de jamón de york
– 1/2 bolsa de queso rallado, por ejemplo Emmental
– sal y pimienta negra recién molida
– un poco de aceite de oliva

La preparación

Lavar la coliflor y cocer en agua con sal hasta que esté "al dente", nunca muy blando. Escurrir, y dividir los rosetones grandes para que todos sean más o menos de igual tamaño. 

Calentar un poco de aceite en una sartén y glasear la cebolla cortada en aros muy finos y el ajo muy picadito.

Repartir por encima todos los rosetones de coliflor y mezclar todo con cuidado de que no se rompan mucho. Salpimentar.

Batir los seis huevos con una pizca de sal y verter sobre la verdura. Repartir encima la loncha de jamón cortada en tiras. Espolvorear con el queso rallado y dejar que el huevo cuaje a fuego lento mientras se derrite el queso.

Partir en cuatro trozos como si fuera una tortilla de patata o una tarta y servir solo o acompañando unos filetes de pollo a la plancha.


– En nuestro buscador de recetas de Hechos de Hoy encontrará muchas sugerencias con introducir un solo ingrediente como arroz, huevo, tomate o manzana.

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