Los ingredientes

– 250 gramos de bacalao desalado
– 1 huevo
– 150 gramos de harina
– 1 dl de leche
– 1 dl de cerveza
– un poco de perejil muy, muy picado
– sal
– aceite

La preparación

El bacalao desalado se coloca en un cazo con agua fría y al comenzar a hervir se retira y se desmenuza.

Preparar una masa con la harina, el huevo, la cerveza y la yema de huevo, un poco de sal y de perejil.

Añadir la clara montada a punto de nieve y el bacalao muy desmenuzado.

Mezclar bien.

Con una cucharita se cogen "pellizcos" de masa, más o menos en forma de bolas, y se fríen en aceite hirviendo.

Escurrir sobre papel de cocina y servir preferentemente calientes.