1. Inicio
  2. Opinión
  3. Comunidad de blogueros
  4. Boudin aux pommes, una original forma de cocinar morcillas

COCINA INTERNACIONAL

Boudin aux pommes, una original forma de cocinar morcillas

Para acompañar esta original especialidad de la cocina francesa compuesta de morcillas con manzana lo ideal es una sidra brut bien fría.

Hechosdehoy / Lotti
fjrigjwwe9r1_articulos:cuerpo

Los ingredientes

– 4 manzanas
– 4 morcillas de sangre
– 100 ml de Calvados*
– 3 cucharadas de margarina para las manzanas
– 2 cucharadas de margarina para las morcillas
– 1 pizca de sal

La preparación

Lavar y pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Calentar la margarina o mantequilla en una sartén y freír las manzanas con una pizca de sal. Remover bien para que se doren un poco por todos los lados.

Calentar el resto de margarina en otra sartén y freír las morcillas.

Mezclar el calvados con dos cucharadas de la grasa que sueltan las morcillas y calentarlo en un cacito.

Servir las morcillas colocadas sobre las lonchas de manzana, todo ello en una fuente resistente al fuego.

Llevar la fuente a la mesa, apagar la luz y flambear las morcillas y manzanas con el calvados.


*El calvados es un aguardiente que se obtiene por destilación de la sidra y es producido exclusivamente en la región de Normandía, Francia.

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Fill out this field
Fill out this field
Por favor, introduce una dirección de correo electrónico válida.
You need to agree with the terms to proceed

Lotti
Lotti´s Delicatessen

twitter facebook smarthphone
Menú