Los ingredientes
– 2 aguacates grandes y "en su punto"
– 1 lata de atún en aceite de oliva
– 1 lata de pimientos morrones
– 1 huevo cocido y pelado
– 1 tomate pelado y cortado en tiras
– 2 cucharadas de mahonesa
– unas hojas de lechuga iceberg
– un trocito de apio
– sal y pimienta al gusto
– un tarrito pequeñito de huevas de lumpo
La preparación
Escurrir el atún y desmigar con un tenedor. Echar en un bol con la mahonesa, el apio muy picadito, los pimientos troceados y el huevo duro picado. Mezclar y salpimentar al gusto.
Lavar los aguacates recién sacados de la nevera, secar y partir por la mitad. Sacar la semilla y un poco de la carne de aguacate que se pica y se mezcla también con el resto de ingredientes del relleno.
Rellenar cada mitad de aguacate y decorar con las tiras de tomate y un poquito de huevas negras de lumpo (falso caviar).
Servir de inmediato.
