“Soy Mario Sandoval, Premio Nacional de Gastronomía. Me he pasado la vida entre fogones y desde hace diez años tengo una estrella Michelin y tres soles Repsol. Para comer bien no es necesario una fortuna, en pequeños bocados también se puede disfrutar de la gastronomía. Os propongo un recorrido por las mejores Tapas y Barras de España”.
Con esta declaración de intenciones llega a Telecinco Tapas y Barras, nuevo programa de cocina que la cadena estrenará el próximo sábado 1 de noviembre, a las 14:00h. Producido en colaboración con Producciones Mandarina, Tapas y Barras propone un viaje de más de 8.000 kilómetros por 10 ciudades españolas para mostrar la variedad de esa “alta gastronomía” a tamaño y precios mini que son las tapas, una de las creaciones más representativas de nuestra cocina.
Madrid, Valencia, Vitoria, Santander, La Rioja, Pontevedra, Córdoba, León, Valladolid y Guipúzcoa son las paradas de este programa que, junto a tapas más clásicas, también pretende mostrar las últimas versiones de esta modalidad culinaria.
Durante diez semanas, Mario Sandoval acudirá a un destino diferente de la geografía española para recorrer una ruta organizada por un chef local que ejercerá de anfitrión. Diego Guerrero (Dstage), Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurante), Pepe Solla (Casa Solla), Francis Paniego (Casa Echaurren), Paco Morales (Noor), Jesús Sánchez (Cenador de Amós), Yolanda León y Juanjo Peréz (Cocinandos), Íñigo Lavado (Singular Food), Senén González (Sagartoki) y Antonio González serán sus acompañantes.
Juntos descubrirán no sólo las mejores tapas de cada enclave, sino también productos singulares de la zona y actividades relacionados con la cocina de cada lugar.
En este recorrido gastronómico los espectadores aprenderán trucos y recetas que luego podrán realizar en sus casas. El programa también servirá como guía de viaje, con recomendaciones sobre actividades o recorridos turísticos para realizar en cada zona; entre ellas, recorrer el valle salado de Añana, en Vitoria, y las hoces de Vegacervera, en León, experimentar la pesca de navajas en Pedreña o visitar bodegas, mercados o parajes únicos, como el Parque Natural de las islas Atlánticas, en Galicia.
En Tapas y Barras los espectadores comerán “con los ojos” y se adentrarán en los secretos de la gastronomía de cada región visitada, en los lugares más pintorescos y en aquellos mercados, lonjas o establecimientos típicos donde se puede encontrar el mejor producto.
Con Mario Sandoval como cicerone, el programa hará hincapié en cómo se cuidan y miman las materias primas desde su origen hasta que se convierten en auténticos manjares, poniendo en valor el trabajo de todos los profesionales del sector gastronómico, desde horticultores a cocineros de barrio, y mostrando lugares para visitar, comprar y degustar las grandes exquisiteces de cada ciudad, pueblo o comarca de la ruta gastronómica elegida.
Mario Sandoval también se meterá en harina para preparar, junto a los chefs anfitriones, una exclusiva y original tapa que podrá prepararse en casa siguiendo la receta que se explicará en el programa.
Las tapas también serán degustadas por personas famosas vinculadas a cada localidad, lo que mostrará facetas inéditas de cada personaje. Por último, los espectadores también podrán conocer los secretos culinarios de los mejores cocineros españoles para que puedan atreverse con nuevas y suculentas fórmulas gastronómicas a pequeña escala.
