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RELLENOS DE QUESO Y PIÑA

Rollitos de jamón serrano, un manjar de dioses

Estos rollitos son tan lucidos y ricos que también sirven como exquisita aportación para el bufé de una reunión de amigos o para dar una alegría a la familia.

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Los ingredientes

– 8 lonchas finas de jamón serrano
– 1 lata pequeña de rodajas de piña
– 4 o 5 cucharadas de queso Philadelphia
– unas hojas de lechuga
– zumo de limón
– sal y pimienta
– perejil

La preparación

Las latas pequeñas suelen tener cinco rodajas. Reservar una y cortar las otras cuatro en trocitos muy pequeños.

Mezclar el queso con la piña, 2 cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta recién molida.

Extender las lonchas de jamón y poner sobre ellas una capa del relleno.

Formar rollos y colocar en una fuente cubierta de hojas de lechuga tipo iceberg, que no se quedan enseguida lacias.

Decorar la fuente con la rodaja de piña que no se utilizó en el relleno, con unas ramitas de perejil y unos tomates cereza.

Meter un rato en el frigorífico para que esté bien frío.

Se sirve con pan chapata recién horneado.


El jamón serrano está riquísimo solo, si es bueno, pero también se puede rellenar. (Foto: Héctor García)

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