Los ingredientes
– 6 filetes de lenguado congelado
– sal y pimienta al gusto
– ½ taza de zumo de limón
– 3 lonchas de jamón de york cortadas por la mitad
– 3 lonchas de queso mozzarella cortadas por la mitad
– aceite de oliva
La preparación
Descongelar el pescado durante la noche anterior siguiendo las indicaciones del fabricante.
Lavar los filetes de pescado, secar bien con papel de cocina. Salpimentar. Agregar el zumo de limón.
Poner sobre el filete media loncha de jamón y otra de media de queso, enrollar y sujetar con un palillo.
Poner en una fuente refractaria con un poco de zumo de limón.
Rociar cada filete con un poco de aceite de oliva.
Hornear durante 15 minutos, más o menos, a fuego medio.
Estos rollitos lucen mucho con unas patatas cocidas al vapor o, si lo prefiere, arroz blanco.
