Los ingredientes

– 1 kilo de peras pequeñas
– un trozo de corteza de limón bien lavada
– 1 rama de canela
– 1 vaso de vino tinto
– 1/2 vaso de agua
– unas 3 cucharadas de azúcar (o al gusto)
– unas hojas de menta
– helado de vainilla (optativo)

La preparación

Lavar y pelar las peras y colocarlas enteras en una cazuela. Deben de quedar cubiertas por el agua y el vino tinto.

Añadir azúcar al gusto, la corteza del limón y la rama de canela.

Cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que estén blandas. Dependerá de su tamaño.

Sacar las peras y dejar en friar.

El agua y vino se habrá reducido y servirá como salsa.

Se pueden servir como en la fotografía o también junto con una bola de helado de vainilla y con un poco de salsa. Decorar con unas hojitas de menta.