El próximo sábado 29 de marzo, a las 13:15h, Sabor a Madrid ofrecerá una edición especial desde la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, para celebrar los 80 años que esta institución lleva formando a profesionales de la gastronomía y el turismo. Presentado por Poty Castillo y producido por Backstage Producciones, el espacio contará para conmemorar este aniversario con la presencia de Isabel Díaz Ayuso, presidenta de la Comunidad de Madrid.
Ayuso elaborará un menú basado en recetas de “toda la vida”, utilizando productos tradicionales de la región. Con la ayuda de los alumnos de la Escuela, la presidenta de la Comunidad de Madrid cocinará huevos estrellados, habitas con jamón y un original flan de garbanzos. Más allá de la cocina, Isabel Díaz Ayuso compartirá su visión sobre la importancia de preservar la identidad gastronómica de la Comunidad, rescatando los sabores de su vida y la profunda conexión que éstos guardan con su pueblo y su barrio en Madrid, Chamberí.
Además, el programa se trasladará a Quijorna para conversar con José Francisco Brunete, presidente de la Garbancera Madrileña, con el objetivo de destacar el papel del garbanzo como ingrediente en la gastronomía local. También participarán Raquel Villarreal, dueña de la empresa avícola Granja Villarreal, José Luis González, director de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la Comunidad de Madrid, y alumnos de este centro.
Con este recorrido, Sabor a Madrid muestra una semana más la riqueza gastronómica de la Comunidad de Madrid, rescatando las tradiciones y descubriendo a los profesionales que contribuyen a mantenerlas vivas.
