Los ingredientes
– 500 gramos (1 libra) de habitas baby
– 2 lonchas de jamón de jabugo
– 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
– 6 huevos de codorniz
– sal y pimienta
La preparación
Echar un poco de aceite en una sartén antiadherente y saltear las habitas. Salpimentar y cuando estén medio hechas se añade el jamón cortado en trozos grandecitos.
Dar unas vueltas, retirar del fuego y reservar.
Freír los huevos de codorniz y servir las habitas en una fuente, coronadas por los huevos.
Las habas están buenísimas con unos huevitos de codorniz y un sabroso jamón. (Foto: Ximenacab)
