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ORIGINAL PRIMER PLATO

Finísimas lonchas de jamón serrano sobre un original lecho

Los aguacates se llevan bien con casi todo. Aunque rellenos de gambas o marisco están buenísimos, su relación con el jamón serrano es excelente. Merece la pena probarlo.

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Los ingredientes

– 2 aguacates grande y maduros
– 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
– 2 cucharadas soperas de vinagre
– 2 huevos cocidos
– 1 cebolla mediana
– 8 lonchas finísimas de jamón serrano
– sal y pimienta negra recién molida

La preparación

Pelar los aguacates, cortarlos por la mitad en sentido longitudinal y sacar los huesos.

Cortar cada mitad en sentido transversal en varias rodajas.

Batir el aceite con el vinagre, la sal y la pimienta.

Pelar los huevos y picarlos finamente al igual que la cebolla troceada.

Añadir el huevo y la cebolla a la salsa y remover.

Repartir los aguacates en cuatro platos, rociar con la salsa y colocar encima las finas lonchas de jamón serrano.


Elija un buen jamón serrano y córtelo bien fino, como virutas. (Foto: HH)

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