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MUY SURTIDA

Ensalada de pasta multicolor con salsa light para los que se cuidan

Una rica ensalada con todo tipo de pasta corta, pero que luce mucho si se prepara con espirales de colores. Para la salsa hemos pensado en los que huyen de la mahonesa.

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Los ingredientes

– 250 gramos (1/2 libra) de pasta tipo macarrón, tiburón o espiral
– 1 lata pequeña de piña en almíbar
– 1 lata pequeña de guisantes
– 8 gambas
– 250 gramos (1/2 libra) de pechuga de pavo cortado en dados
– 250 gramos (1/2 libra) de queso Emmental o gouda en dados
– 1 tomate pelado y cortado en dados
– 2 cucharadas de cebolla muy picada
– un yogur natural
– un chorro de aceite de oliva (al gusto)
– sal y pimienta

La preparación

Cocer la pasta como de costumbre, con un poco de sal y aceite. Escurrir y pasar por agua fría.

Abrir la lata de piña, cortar las rodajas en dados y reservar el almíbar.

Mezclar en una ensaladera el almíbar con el yogur y el aceite hasta conseguir una salsa homogénea. Salpimentar y añadir la cebolla. Remover.

Añadir el pavo, las gambas, el queso, la piña y los guisantes a la salsa, remover para que se mezcle todo bien y dejar que se enfríe en la nevera.


La ensalada se puede decorar con unas hojitas de lechuga, unos rabanitos y huevo duro. (Foto: Rofi)

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