Los ingredientes

– 1/2 kilo de chopped, salami, pechuga de pavo y otros embutidos de su preferencia (excepto chorizo o similares) cortado en lonchas
– 200 gramos de queso cortado en lonchas
– 1 cebolla grande o dos cebolletas
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– 3 cucharadas de vinagre
– 1/2 cucharadita de azúcar
– 1 cucharadita de mostaza fuerte
– sal y pimienta
– 3 cucharadas de cebollino fresco
– 2 pepinillos en vinagre cortados en lonchas
– rabanitos cortados en lonchas

La preparación

Quitar la piel al chopped y salami y cortarlo en lonchas ni finas ni gordas.

Pelar las cebollas y cortarlas utilizando un rallador en aros más bien finos.

Mezclar el embutido y la cebolla en una ensaladera con los pepinillos.

Batir el aceite de oliva con un buen vinagre de vino y salpimentar. Añadir la mostaza y el azúcar, batir de nuevo y verter sobre el chopped y la cebolla.

Tapar la ensaladera con papel de aluminio y meter en la nevera durante una hora.

Sacar del frigorífico, mezclar bien los ingredientes y decorar con el cebollino y lonchas de rabanitos (o huevo cocido si no tiene rabanitos).

Servir con pan recién horneado y tomar acompañado de una caña de cerveza.

Es importante que la ensalada de embutido repose una hora en la nevera para que desarrolle todo su sabor.

Utilice nuestro buscador de recetas por ingredientes en la parte inferior de la portada de Hechos de Hoy.