Los ingredientes
(Para cuatro personas)

– 125 gramos de chocolate negro
– 3 huevos
– 3 cucharadas soperas de leche fría
– 3 cucharadas soperas de azúcar glace
– 75 gramos de mantequilla
– 1 pizca de sal
– 1 cucharada sopera de whisky (optativo)
– 1 cajita de nata para montar

La preparación

Parta el chocolate en trozos y póngalo en un cazo con la leche. Caliente a fuego lento hasta que el chocolate esté derretido, removiendo con frecuencia. Retirar del fuego y añadir la mantequilla en copos. Remover.

Separe las claras de las yemas y mezcle las yemas con el azúcar, batiendo con unas varillas hasta que esté espumoso. Añada el chocolate, revuelva bien para mezclar todo y para ir enfriando la crema. Añada ahora si quiere, la cucharada de whisky.

Bata las claras a punto de nieve muy firme con una pizca de sal. Cuando se haya enfriado la crema de chocolate, incorpore las claras muy suavemente, cuidando de que la crema adquiera un color uniforme.

Ponga la mousse en copas de cristal o cuencos de postre y guárdelas en la nevera durante al menos dos o tres horas.

También puede servir la mousse en copas con un barquillo y servir aparte un poco de nata montada. Un día es un día.