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RECETA EXPRÉS

Aguacates bien fresquitos con un relleno sencillo pero muy sabroso

Estos aguacates se preparan en un abrir y cerrar los ojos y están buenísimos, tanto como primer plato como para el bufé de alguna fiesta o celebración.

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Los ingredientes

– 2 aguacates grandes y "en su punto"
– 150 gramos de bonito en escabeche
– 1 cebolla pequeña
– 3 cucharadas de mahonesa
– 1 cucharada de ketchup
– Sal y pimienta

La preparación

Picar la cebolla lo más fina posible y mezclarla con el bonito, sal y pimienta, la mahonesa y el ketchup.

Mezclar hasta obtener una crema fina.

Abrir los aguacates en sentido longitudinal y sacar el hueso. Quitar un poco de la carne del aguacate y añadirla a la crema trabajándola bien con un tenedor.

Rellenar el hueco que queda con la crema.

Servir sobre unas hojas de lechuga.

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