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Macarrones a la genovesa, una salsa con carne pero sin tomate
Un plato jugoso de pasta con carne y verduras. (Foto: Pixabay)

Macarrones a la genovesa, una salsa con carne pero sin tomate

Una forma muy sana de preparar pasta tanto corta, como los macarrones, o también espaguetis y tallarines, pero diferente al no llevar tomate.

COCINA ITALIANA
 / Actualizado 10 enero 2018 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
Los ingredientes

- 500 gramos de macarrones al huevo
- 1/2 de cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 250 gramos de carne picada
- una copita de vino blanco seco
- un chorrito de aceite
- sal y pimienta negra
- un poco de perejil y tomillo

La preparación

Lavar y cortar las verduras en juliana muy fina.

Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y echar las verduras.

Sofreír unos 4-5 minutos removiendo para que no se quemen.

Incorporar la carne picada bien desmigada, salpimentar y espolvorear con tomillo y perejil sin dejar de remover.

Añadir la copita de vino blanco y dejar evaporar.

Cocinar la salsa de verdura y carne durante unos 8-10 minutos a fuego lento.

Cocer los macarrones al dente en abundante agua con sal. Escurrir, volcar en la sartén, saltear y servir bien calentito.

Poner un bol con queso parmesano en polvo en la mesa para que los comensales se sirvan a su gusto.

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