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Garbanzos y coliflor en un exótico guiso sin carne pero con mucho sabor

No es exactamente una receta india pero si está basada en ella. No da mucho trabajo y es una buena manera de variar nuestros populares platos de cuchara.

COCINA SANA
 / Actualizado 9 enero 2013 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
Los ingredientes

- 1 coliflor pequeña
- un tarro de unos 400 gramos de garbanzos precocidos
- 1 patata grande
- 1 lata de tomates al natural, pelados y troceados
- 2 cucharadas de curry
- un poquito de pimentón picante (ají de Cayena)
- 1 cucharadita de azúcar
- sal
- una cucharadita de semillas de comino
- una cucharadita de cilantro (o más)
- 2 cucharadas de aceite

La preparación

Lavar la coliflor, partir en rosetones. Pelar la patata, lavar y cortar en dados.

Poner agua con sal en una olla y echar los rosetones de coliflor y la patata en dados. Cocer durante unos 6 o 7 minutos, y escurrir.

Mientras tanto, abrir el tarro de garbanzos, echar en un colador, pasar unos segundos por el grifo de agua fría y escurrir bien.

Calentar el aceite en una sartén y agregar el curry, el pimentón picante y los cominos y dorar durante unos treinta segundos con mucho cuidado de que no se quemen.

Agregar los garbanzos y remover bien y cocinar durante un minuto. Añadir también la lata de tomates.

Incorporar la coliflor y la patata y cocinar a fuego lento hasta que espese la salsa a su gusto y la verdura esté "al dente".

Espolvorear con sal y cilantro y servir bien caliente.



- En nuestro buscador de recetas de Hechos de Hoy encontrará muchas sugerencias con introducir un solo ingrediente como arroz, huevo, tomate o manzana.

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Unos tiernos garbanzos con coliflor y tomate y muchas especias. (Foto: Mollyalli)
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