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  Salud
Una dieta rica en grasas, clave para vivir más y mejor
Vivir más y más saludables no siempre está relacionado con comer poco y estar delgado.(Foto: Leigh Patrick)

Una dieta rica en grasas, clave para vivir más y mejor

Se sabe que los complejos de proteínas epigenéticas y las vías metabólicas afectan la vida de muchos animales, pero hasta ahora no se sabía por qué, o si estos dos procesos estaban relacionados de alguna manera.

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 / Actualizado 17 abril 2017 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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Vivir más y más saludables no siempre está relacionado con comer poco y estar delgado. Es posible que los menos delgados, con más grasas, también puedan hacerlo. Ahora, un estudio comprobó que una dieta basada en ácidos grasos monoinsaturados pueden prolongar la vida útil de un tipo de gusanos nematodos.

Los investigadores de la Universidad de Stanford (EE.UU.) han visto que basta alimentar a los animales con ácidos grasos monoinsaturados, como los que contiene el aceite de oliva, para que estos acumulen grasa y experimenten un aumento en su esperanza de vida. 

Debido a que muchas especies comparten patrones similares de metabolismo de la grasa, es posible que los hallazgos pudieran extenderse a otros animales, incluidos los humanos, señalan los investigadores.

"Desde hace tiempo sabemos que los cambios metabólicos pueden afectar la esperanza de vida, pero esperábamos que los animales longevos en nuestro estudio serían los más delgados y no los más gordos", comentó Anne Brunet, profesora de genética y directora del Centro Paul F. Glenn de Stanford para la Biología del Envejecimiento. 

El estudio ha analizado cómo los complejos de proteínas epigenéticas, que suman o eliminan etiquetas químicas en la maquinaria de envasado de ADN de la célula, podrían interactuar con los cambios metabólicos de este tipo de gusanos con el fin de afectar su vida útil.

"Se sabe que los complejos de proteínas epigenéticas y las vías metabólicas afectan la vida de muchos animales, pero hasta ahora no sabíamos por qué, o si estos dos procesos estaban relacinados de alguna manera", indicó la experta. 

Los investigadores se centraron en un complejo de proteínas llamado COMPAS. Este modelo de gusano, C.elegans, es muy popular para estudiar la longevidad debido a su vida relativamente corta. Dicho complejo, explican, añaden etiquetas químicas a un componente de la maquinaria de envasado de ADN de una célula llamada histona. La presencia o ausencia de esta etiqueta afecta si el ADN sigue enrollado herméticamente como el hilo en un carrete o se despliega para permitir que sus genes se expresen.

Con sorpresa vieron que los gusanos carentes de un complejo funcional COMPASS no solo vivían más tiempo que sus compañeros, sino que también acumulaban grasas en su tripa. Una análisis más detallado demostró que la grasa era principalmente del tipo de ácidos grasos monoinsaturados, frecuente en el aceite de oliva, las nueces y los aguacates.

Los investigadores descubrieron que la inhibición de la actividad COMPASS en la línea germinal causó, de algún modo, un aumento específico en la expresión de enzimas que convierten las grasas poliinsaturadas en grasas monoinsaturadas en las tripas de los animales. Aunque el método de comunicación entre la línea germinal y el tejido intestinal todavía está por determinar, el hallazgo es intrigante.

"Para determinar si esta acumulación de grasas monoinsaturadas era importante para la vida, los investigadores alimentaron con grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas a los gusanos. Así, encontramos que las grasas monoinsaturadas se acumulaban en las tripas de los gusanos y aumentaban su vida útil incluso cuando COMPASS no estaba mutado. Sin embargo, las grasas poliinsaturadas no desmostraron el mismo efecto", concluyó. 


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