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Sanísima ensalada de lombarda con manzana y requesón
La lombarda debe de cortarse muy fina ya que la consumiremos cruda. (Foto: Pixabay)

Sanísima ensalada de lombarda con manzana y requesón

Llegó la primavera y con ella las ganas de comer productos frescos que se puedan consumir crudos, pensando en nuestra salud y también en la próxima operación bikini.

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 / Actualizado 20 marzo 2017 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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Los ingredientes

- 1/2 lombarda
- 1 manzana
- 1 tomate
- 1 puerro
- 2 limones
- 150 gramos de requesón
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- perejil

La preparación

Lavar las hojas de lombarda una a una y cortar en juliana muy fina. Echar en una ensaladera.

Añadir el tomate lavado, pelado y picado, la manzana pelada y cortada en dados y la parte blanca del puerro en rodajas muy finas.

Echar el requesón en el vaso de la batidora y añadir el zumo de los dos limones, un chorro de aceite, sal y pimienta y una ramita de perejil.

Triturar y vertir sobre la ensalada. Dejar reposar en la nevera durante al menos media hora.

Remover bien y servir. 

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