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Lentejas a la burgalesa, muy sencillas y con trozos de morcilla frita

Con muy pocos ingredientes ni complicaciones, esta receta tan española tiene un toque especial procedente de la pizca de nuez moscada que se le añade durante la cocción.

MUY TRADICIONAL
 / Actualizado 8 enero 2015 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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Los ingredientes

- 400 gramos de lentejas
- 200 gramos de morcillas
- media cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- un poco de harina
- sal y pimienta
- pimentón
- una pizca de nuez moscada

La preparación

Poner las lentejas en remojo la noche anterior. Escurrir el agua sobrante, pasar brevemente por el grifo de agua fría.

Echar en una olla y poner a cocer en agua con una pizca de sal.

Aparte, rehogar la cebolla y el ajo, finamente picados. Cuando estén un poquito dorados, añadir una cucharadita de harina y un poco de pimentón. Dar unas vueltas e incorporar a las lentejas.

Sazonar con pimienta y una pizca de nuez moscada y dejar cocer hasta que las lentejas estén tiernas.

Cortar la morcilla en trozos, freír y servir con las lentejas bien calientes.
 

En el buscador de recetas en la parte inferior del home de Hechos de Hoy -Comunidad de blogueros- encontrará otras mil, todas muy sencillas y sabrosas.

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Los trozos de morcilla frita y la nuez moscada dan mucho sabor a las lentejas. (Foto: Demi)
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