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Puré de garbanzos para acompañar chuletas de cordero o como dip
El puré de garbanzos también sirve como "dip" para mojar "crudités". (Foto: Pixabay)

Puré de garbanzos para acompañar chuletas de cordero o como dip

Tambíén se puede tomar como aperitivo para mojar patatas fritas o galletitas saladas, aunque templado, pega mucho con la carne de cordero.

AL ESTILO ÁRABE
 / Actualizado 30 abril 2017 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
Los ingredientes

- 12 chuletitas de cordero
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de romero
- sal y pimienta negra


Puré de garbanzos

- 1 bote grande de garbanzos cocidos
- 1/2 vaso, de los de agua, de aceite extra virgen
- Sal y pimienta

La preparación

Pelar y picar los dientes de ajo. Picar el tomillo y el romero muy fino. Mezclar las hierbas con el aceite y untar las chuletitas por ambos lados con esa mezcla.

Meter la carne en un recipiente con tapa hermética y guardar en la nevera durante un par de horas. Sacar de la nevera y salpimentar cada chuleta antes de freírlas por ambos lados durante 2 o 3 minutos.

Templar los garbanzos y triturarlos ligándolos con el aceite hasta que tengan textura de puré. Salpimentar al gusto y espolvorear con un poco de pimentón.

Repartir las chuletitas en platos y acompañar con el puré de garbanzos adornando el plato.

El puré de garbanzos también está muy rico como "dip" para mojar patatas fritas o crudités como barritas de zanahoria, de pepino, calabacín, etc

 

- En nuestro buscador de recetas de Hechos de Hoy encontrará muchas sugerencias con introducir un solo ingrediente como arroz, huevo, tomate o manzana.
 

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